Mijn man Bert en onze vrienden Renilde en David kiezen al een tijdje voor een low carb levensstijl. Dit betekent niet alleen geen pasta, rijst, brood en aardappelen. Maar ook geen suiker. En dat vind ik heel moeilijk.

Ik vroeg hen naar enkele onmisbare ingrediënten voor hun gezonde levensstijl.

1. Volle room. De champignonroomsaus van Bert is heerlijk. Ik lepel de pot na de maaltijd sowieso uit.
2. Groenten, heel veel groenten. Gelukkig zijn de kookboeken van Pascale Naessens en de blog van Bert goede bronnen van inspiratie. Zodat groenten altijd net iets anders geserveerd en gemaakt kunnen worden.
3. Kaneel en vanille in plaats van suiker. Dit zijn tips van Renilde, zij compenseert op verschillende manieren suiker. Bert doet dat veel minder. Hij is dan ook geen fan van zoet.
4. Kaas. Wij eten heel veel kaas. In slaatjes, in hartige gerechten, maar ook ’s avonds in blokjes. Een potje nootjes, een potje suikervrije chorizo en een potje kaas met wat mosterd erbij. Dat is ons standaard tv-menu.
5. Eieren. Wij eten heel veel eieren: ’s morgens, ’s middags of ’s avonds, bijna dagelijks. Tot enkele maanden geleden hadden wij zes kippen en aten wij al hun eieren op. Na een passage van de vos of een ander dier, hebben wij jammergenoeg geen kippen meer.
6. Echte boter, kokosvet en olie. Bert gebruikt heel veel (gezonde) vetten in de keuken. Dit is heel belangrijk voor een low carb dieet.
7. Noten, pitten en zaden. Wij eten dagelijks noten, pitten en zaden. In de granola voor ’s morgens, als tussendoortje en in de maaltijden.

Ben je geïnteresseerd in low carb? Check dan zeker de blog van Bert: Finding Mini Me.